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くーぶいりちー
レシピ紹介の前に
くーぶいりちーとは「昆布を炒めたもの」という意味です。盆や正月にはけっこうでてきますし、郷土料理を扱っている居酒屋なんかのメニューでは定番です。
所要時間 60分
材料(多めの5人分)
きざみ昆布 50g
こんにゃく・かまぼこ 各100g
豚三枚肉 150g
砂糖・酒・しょうゆ・みりん 各大さじ2
豚だし汁 3カップ
作り方
(1)昆布はよく洗い、水でもどし、ゆでます。
(2)茹でた三枚肉やこんにゃく、かまぼこは短冊切りにします。
(3)鍋に調味料を入れ、(2)を加え一煮たちさせます。
(4)(3)にだし汁を加え、弱火でゆっくりと昆布がやわらかくなるまで煮込みます。最後に味を見て調えてできあがりです。

■アレンジ&コメント

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