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タコライス
レシピ紹介の前に
今回のメニューは比較的歴史の浅い、ごく最近生まれたメニューです。沖縄県の中部には米兵相手のレストランや飲食店がたくさんありますが、その中でもメキシカン料理のタコス屋さんが結構あります。タコスを白いご飯でっていう発想なんだと思いますが、当初ジャンクフード的存在だったこのメニューも今では、市民権?を得て、沖縄料理と呼べる存在となったのではないでしょうか。
所要時間 2時間
材料(4人分)
合挽肉 200g
ピーマン 2コ
たまねぎ 1個
にんじん 20g
レタス 5枚
トマト 2コ
ピザ用チーズ 200g
ご飯 4人分
調味料 豆板醤・塩・醤油・胡椒
作り方
(1)ピーマン、にんじん、タマネギを全てみじん切りにし、トマトはみじん切りにする。

(2)フライパンに油を熱し、合ミンチと、みじん切りにした野菜を炒め合わせ、火が通ったら豆板醤を小さじ1杯入れ、塩、胡椒、醤油で味付ける。

(3) お皿に、熱々に炊きあがったご飯を盛り、上にピザ用チーズを載せ、Aで出来た具を更にその上に敷く。レタス、トマトの順で上に載せたら出来上がり!

■アレンジ&コメント

■沖縄のカフェやパーラーあとドライブインではテイストや量にそれぞれの個性を出している定番メニューです。もちろんレトルトも売っていて、それでも結構いけますよ。
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