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にが菜の白和え
レシピ紹介の前に
イカの墨汁でもでてきました「にが菜」を使った一品です。このメニューは簡単でもう一品欲しいときなんかに便利ですし、食卓をひきたてる、名脇役になるでしょう。
所要時間 15分
材料(4人分)
にがな 300g
島豆腐(木綿豆腐) 1/2丁
ピーナッツバター 大さじ1
白味噌・砂糖 大さじ2
ゴマ油 少々
作り方
(1)にがなを水でよく洗い、5mmほどの千切りにし、熱湯を通し苦味をとる。
(2)島豆腐は布巾に包み、重石をして水分を抜き、すり鉢でよくすり潰します。そこに、ピーナッツバター、白味噌、砂糖を入れ混ぜます。
(3)にがなの水気をとってAに入れ、ゴマ油を入れ混ぜ合わせて出来上がりです。

■アレンジ&コメント

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