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パパイヤいりちー
レシピ紹介の前に
パパイヤを炒めると聞くと「え〜?」と言う声が聞こえてきそうですが、完全に熟する前の黄緑っぽい状態のものを使います。独特の食感で美味しいですよ!
所要時間 30分
材料(4人分)
パパイヤ 1/2
ベーコン 4枚
ツナ缶 150g前後
かまぼこ(チキアギー) 150g
青ねぎ 少々
調味料 サラダ油大さじ2、沖縄そばだしorかつおだし300cc、・しょうゆ少々
作り方
(1)パパイヤは縦半分に割り横から包丁を入れてスライスして千切りにする。(おろし金を利用した方が便利です。)ベーコンは1cmの短冊切りにする。かまぼこも同じように短冊切りにします。

(2)熱したフライパンにサラダ油を入れ、ベーコンを炒める。さらにパパイヤとかまぼこを加え強火で炒め、ツナ缶を加え、さらに炒めます。

(3)パパイヤが少ししんなりしてきたら沖縄そばだし(orかつおだし)を加えて汁気が少なくなるまで中火で煮ます。ここで味を見てお好みで塩、しょうゆを加えて味を整えます。最後に青ねぎ(島ネギ)の小口切りをちらして出来あがり。

■アレンジ&コメント

■沖縄ではパパイヤを果物としても、野菜としても食されています。
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