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いなむどぅち
レシピ紹介の前に
本日のメニュー「いなむどぅち」とは、いな(猪)むどぅち(もどき)という意味のようです。お祝いごとなどにも出てきますが、私も家庭で作ったことはないので一緒に挑戦です!1〜2人分ならレトルトのいなむどぅちが安くつくかも?レトルトでも美味しいですよ!
所要時間 1時間半
材料(5人分)
豚三枚肉 200g
こんにゃく 短冊切り200g
干しシイタケ 3本
かまぼこ 150g
揚げ豆腐 120g
だし汁 豚だしとかつおだし合わせて5カップ
調味料 白味噌120g
作り方
(1)鍋にたっぷりの水と三枚肉強火にし、アクをとったら中火にして柔らかくなるまで茹で(50分位)短冊に切る。

(2)しいたけは水でもどし、石づきを取って短冊に切る。こんにゃくも5cm長さの短冊に切り水から茹でてアクをとる。揚げ豆腐(油揚げ)は熱湯でさっと茹でて油抜きをし、5cmの短冊切りにする。かまぼこも同じように5cmの短冊切りにする

(3)鍋に分量のだしを入れて火にかけ、豚肉としいたけを入れて煮立て、こんにゃくと揚げ豆腐(油揚げ)を加えて再び煮立てる。かまぼこと白みそを加えて仕上げる。

■アレンジ&コメント

■ちょっと手のかかる料理ですが、沖縄では正月や祝い事があるときなど大鍋に煮てみんなで食べます。
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